壽司作為日本文化的定義和歷史是什麼？講解吃壽司時的禮貌和舉止

“壽司”現在是日本文化的代名詞。在全球日本食品熱潮的背景下，包括壽司餐廳在內的日本餐廳在全球範圍內已超過15萬家。但是，很少有日本人對壽司的定義和歷史有很好的了解。

在本文中，我們將對壽司作為日本的一種總體文化進行解釋，包括壽司的一般定義和類型，生根，禮節和進餐時的舉止。請利用本文作為豆類知識，以更美味，更愉快地享用壽司。

壽司作為日本文化

首先，我們要掌握一些基本知識，以便掌握壽司作為日本文化的整體情況。

壽司的一般定義和典型類型

首先，我將解釋壽司的定義。

通常，將莎莉（醋飯）和食材（主要是海鮮）結合在一起的日本料理被稱為壽司。除了新鮮的海鮮外，諸如肉類，蔬菜和雞蛋等成分都可以用作成分。

此外，還有許多不同類型的壽司。加州卷在海外是一個很好的例子，但是所使用的成分和符號因地區和商店而異。

壽司的主要類型如下。

• 手捲壽司
• 壽司卷
• 押師
• 壽司壽司
• 酒吧壽司
• 稻荷壽司
• 手捲壽司
• 軍艦

壽司中的三種典型符號

除了本文中使用的“壽司”之外，“壽司”還可以稱為“鮓”或“鮨”。讓我們檢查它們的區別和功能。

• 壽司

當前，它是最主要的表示法。由於它源自江戶時代使用的運氣特性，因此可以使用，而與材質或類型無關。

• 鮓

在這三種類型中，“壽司”是最早的表示法。最初，它是指通過發酵製成的壽司，並且繼承了“酸”這個詞。

• 鮨

這是“壽司”的第二古老符號。它經常在江戶前壽司中使用，並且具有指代自身的含義。

壽司作為日本文化的歷史

在日本，壽司擁有一千多年的歷史和文化。 接下來，我將談談壽司令人驚訝的未知根源。

壽司的起源是來自東南亞的一種叫做Narezushi的發酵食品。

實際上，壽司的發源地不是日本，而是東南亞。據說壽司的起源是一種被稱為“ Narezushi”的發酵食品，它是當時居住在山區的人們為長期保存魚類而設計的一種方法，這種方法很難獲得。我會。

在日本，奈良時代向朝廷致敬的成熟壽司。在現代時代，我感覺到壓榨壽司和盒裝壽司的殘留，但是當我進入鎌倉時代時，用剩魚製成的成熟壽司開始出現。

在江戶時代，壽司接近了現在的風格

在米醋流行的江戶時代中期，誕生了不需要發酵的“早壽司”。是時候不用等待就可以立即吃壽司了。

此外，在江戶時代的後半期，發明了壽司，但由於它的大小與米糕差不多，因此被切開並食用。一塊板上的兩塊現代風格是當時的殘餘。

生魚片在明治時代開始被用作材料

自明治時代30年以來，製冰業蓬勃發展，再加上捕魚方法和銷售方式的發展，無法處理生魚片的壽司店現在可以通過用冰冷卻來存儲食材。

將煮沸的醬油加到配料上的方法在現代很普遍，這是該時代確立的一種風格。

時間已經過去，並且是大正時代初期。壽司店已經引入了電冰箱，食材的種類又增加了，而且尺寸也變小了。

此後，由於關東大地震的影響，壽司廚師分散到了全國各地，據說江戶前壽司已經流傳到農村。

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在昭和時代，門檻一度很高，旋轉壽司的出現打破了這種狀況。

壽司取得了良好的進展，但是在昭和時代，情況發生了變化。在經濟高速增長時期，出於衛生原因，將取消傳統上主要的街頭壽司店。

然而，在1958年，壽司從大阪第一個旋轉壽司的開業開始重新獲得了它的流行食品地位。

響應這一歷史趨勢，可以以合理的價格食用現代壽司。

吃壽司作為日本文化的禮貌和舉止

沒有飲食的禮節和禮貌，您不能說壽司是一種日本文化。看起來有些僵硬，但這就像享受壽司店的秘訣，所以讓我們逐一檢查要點。

與工匠交談

如果您訪問靠近壽司廚師的壽司餐廳，請與我們聯繫。這似乎是一個很大的障礙，但是您可以通過聽當天的建議並告訴自己喜歡的食物和過敏症來享受一頓豐盛的飯菜。

壽司廚師的形象安靜，但是有很多人喜歡意外地說話，為什麼不勇敢地面對挑戰呢？

用手而不是筷子吃壽司

在某些文化中，不歡迎手持餐點，如今，即使在日本，也經常用筷子吃壽司。當然，怎麼吃是個人喜好，但是如果您對它感到滿意，請撿起並品嚐。

實際上，壽司廚師精湛技藝的壽司經過微調以適應空氣量，這樣當您將其放入嘴中時，它就可以融化。

因此，如果不小心用力抓住筷子，它們將失去形狀，您將失去享受特殊口味的機會。

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一口吃壽司

在歐洲和美國，有一個湯匙的想法，但壽司通常以一口即可食用的假設為調味料。 一些壽司廚師會根據客戶更改握把的大小，例如將其縮小為女性。

醬油用於配料，而不是大米

在壽司廚師將壽司擺在您面前的壽司餐廳中，有時會在配料上塗上調味醬。這是為了防止在將大米添加醬油時出現不必要的濃烈調味和形狀損失。

因此，據說是僅在壽司店的食材中添加醬油的好方法。

概要

有著悠久的歷史和各種各樣的禮節做法的壽司非常深刻。無論是旋轉式壽司店還是高檔商店，如果您記住並練習吃壽司的禮貌和方式，您都可以享受壽司的魅力。

本文是KARUTA在 Nihongo Biyori 上發表的文章的部分重新編輯。
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