Qual é a fascinante cultura japonesa, a cerimônia do chá? Aprenda as maneiras certas e o espírito de hospitalidade

Uma cerimônia do chá onde você pode se acalmar e desfrutar do sabor e aroma do matcha e do espaço do lugar.

Seu profundo encanto está atraindo a atenção não só dos japoneses, mas também do exterior. O segredo de sua popularidade é que a cerimônia do chá não é apenas beber chá, mas está repleta de muitos elementos japoneses, como hospitalidade, a beleza dos utensílios de chá e métodos tradicionais.

"Mas parece difícil dizer cerimônia do chá ..."

Acho que há muitas pessoas que se sentem assim. Portanto, neste artigo, vou apresentar a história e os modos da cerimônia do chá e o espírito de hospitalidade que Chirikyu explicou.

O que é a cerimônia do chá, que é um representante da cultura japonesa?

Em primeiro lugar, explicarei o esboço e a história da cerimônia do chá.

Servindo chá aos convidados em estilo tradicional

A cerimônia do chá é o ato de fazer matcha de acordo com um método tradicional definido e agir como um convidado. Coloque o matcha em pó e água quente em uma tigela de chá e mexa com uma cesta de chá de bambu.

Além de saborear o chá, ter todos os tipos de elementos artísticos como hospitalidade aos hóspedes, espaços como jardins e salões de chá, artesanatos como utensílios de chá, pratos kaiseki e doces japoneses, até mesmo na cultura japonesa. É especialmente popular.

História da cerimônia do chá

Diz-se que o chá se espalhou para o Japão na época da era Kamakura, quando um monge chamado Eisai trouxe chá de Song, na China, para o Japão.

Durante a era Muromachi, o monge Murata Jukou inspirou-se no espírito Zen e iniciou uma pequena e simples sala de chá com uma atmosfera calma de "Wabicha". "Senrikyu", famoso como amante do chá, transformou-o no protótipo da cerimônia do chá da cultura japonesa que é hoje.

Sobre a forma da cerimônia do chá

Não é o "método" que você acha que é o maior obstáculo na cerimônia do chá?

Claro, existem algumas regras, mas depois que você se acostuma com os pontos, nenhuma delas é difícil.

Explicaremos aqui como se sentar na sala de chá, como fazer e beber chá e como comer doces de chá.

Como se sentar na sala de chá

Em primeiro lugar, um convidado regular, que é o convidado de honra, senta-se perto do anfitrião que dá a reunião. Abaixo, o próximo cliente, o terceiro cliente e, finalmente, a embalagem.
Convidados regulares interagem com o anfitrião e prosseguem com a festa do chá. O recheio, também chamado de último assento, é uma função de apoio à festa do chá, como a limpeza dos utensílios de chá que surgiram.

Ambos desempenham papéis importantes e requerem ampla experiência em chá e amplo conhecimento. Por este motivo, duas pessoas, um cliente regular e um stuffer, são previamente nomeadas pelo anfitrião.

Se você não estiver muito familiarizado com a festa do chá, é seguro sentar-se no assento do meio, exceto o primeiro e o último.

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Como fazer e beber chá

・ Como fazer chá
Como preparação, vamos peneirar o matcha para que não fique bagunçado. Para água quente, ferva a água macia e resfrie a cerca de 80 ° C.
Primeiro, coloque 1 a 2 g de matcha em uma tigela de chá com uma concha de chá e despeje 60 a 70 ㏄ de água quente com um chashaku. Segure a tigela com uma mão e mova bem o chasen para mexer.

<Glossário>
 Chashaku: uma ferramenta para colher matcha e colocá-lo em uma tigela de chá
 Cassotte: uma ferramenta para coletar água quente
 Chasen: Uma ferramenta para fazer matcha

A maneira de mover a cesta de chá difere dependendo da escola, e enquanto o Urasenke usa um estalo de pulso para mover a cesta de chá para que uma espuma cremosa fina seja gerada, a família Omotesen faz o acabamento para que não espume tanto, então mova a cesta de chá com cuidado Estou fazendo chá.

・ Como beber chá
Primeiro, pegue a tigela com a mão direita e coloque-a à sua frente. Em seguida, ele cumprimenta o anfitrião, dizendo: "Aceito você", e pega a tigela de chá.

Gire a tigela duas vezes no sentido horário em sua mão esquerda para evitar colocar a boca na frente da tigela com um padrão. Beba o chá em 3 a 4 doses fracionadas e, no final, faça um barulho e sugue como sinal de que acabou de beber. Em seguida, limpe o bocal com o dedo e limpe o dedo com um papel de bolso.

Por fim, gire a tigela no sentido anti-horário duas vezes em sua mão esquerda para trazê-la de volta para a frente e coloque-a na posição onde foi puxada.

O estilo Urasenke foi introduzido desta vez, mas existem algumas diferenças na forma de beber dependendo da escola.

Como conseguir chá de confeitaria

Os doces de chá são servidos antes de beber o chá para realçar o sabor do matcha.

Quando o anfitrião o aconselhar a comer doces, faça uma reverência e pegue uma porção no papel de bolso. Então, digamos "Primeiro" para o próximo cliente.

Coloque os doces de chá na palma da mão e corte os grandes com um ramo de Yangtze ou, no caso de um pãozinho, parta à mão para comê-lo na hora de servir o chá.

Prepare o seu papel de bolso e doces como letras pretas com antecedência.

Aprenda a hospitalidade da cerimônia do chá

"Omotenashi" pode ser considerado uma linguagem universal agora, mas na cerimônia do chá, os ensinamentos de Senrikyu, que lançou a base para ela, são fortemente refletidos.

Espírito de hospitalidade cerimônia do chá "Rikyu sete regras"

Aqui estão sete ensinamentos sobre a cerimônia do chá que Chirikyu pregou, o que pode ser considerado o conhecimento da hospitalidade.

"7 regras de Rikyu"
1. Faça chá tão bom quanto roupas (pense na situação e nos sentimentos dos convidados)
2. Coloque o carvão em água fervente (a preparação deve ser feita com precisão, segurando as pontas)
3. Fresco no verão e quente no inverno (hospitalidade usa ferramentas e doces para fazer a outra pessoa se sentir confortável)
4. Viva como se a flor estivesse no campo (expresse a essência utilizando a beleza original e a vitalidade da flor)
5. Defina o limite de tempo com antecedência (faça tudo em seu coração, sem negligenciar os preparativos)
6. Prepare-se para chuva, mesmo que não chova (prepare-se para a outra parte para que você possa responder com flexibilidade a qualquer momento)
7. Esteja atento aos seus convidados (o proprietário, os convidados e os convidados também devem respeitar uns aos outros e prestar atenção uns aos outros)

Pode-se dizer que é um ensinamento que explica a essência do espírito da hospitalidade, que é ter consideração pelo outro, preocupar-se com os detalhes e fazer o possível.

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Precauções ao se divertir na cerimônia do chá

"Ichigo Ichikai" expressa o conhecimento da cerimônia do chá: "Consideramos a festa do chá uma oportunidade única na vida, fazemos o nosso melhor pela hospitalidade e valorizamos os momentos uns dos outros."

Como ponto de hospitalidade, vamos criar um espaço onde os clientes possam passar confortavelmente prestando atenção a detalhes como a decoração de flores da estação e a criação de perfumes com incenso e aroma. Se você está nervoso, não conseguirá apreciar o sabor do chá, por isso é importante manter uma conversa adequada e uma reunião tranquila.

O momento de servir o chá não é imediatamente depois que o cliente se senta, mas quando o cliente faz uma pausa e se acalma.
Para que você desfrute de um momento relaxante, é importante pensar cuidadosamente para não ficar impaciente.

Além disso, a forma de saborear o chá não é apenas apreciar o aroma e o sabor, mas também apreciar a beleza do recipiente. Vamos estender a alça da tigela de chá em direção à frente do cliente para que você possa desfrutar plenamente da tigela.

Resumo

A cerimônia do chá japonesa que continuou a se desenvolver desde a era Muromachi, foi herdada e agora é popular em todo o mundo. Não só o sabor do matcha, mas também a espiritualidade do Zen, que prova o wabi-sabi em um simples salão de chá, e o "coração da hospitalidade que pensa nos hóspedes e faz tudo" que Chirikyu explicou, não é? É isso?

Quando se trata de festas do chá, pode ser uma distração no início, mas também é recomendável que você primeiro faça seu próprio chá em casa e aprecie-o completamente em sua tigela de chá favorita.

Por que você não prepara flores sazonais e confeitos de chá e passa um tempo relaxante?

Mini canto de aula

Aprenda sobre o Japão e o japonês!
"Qual é a diferença entre uma cerimônia do chá que você pode entender em 90 segundos e uma cerimônia do chá que tem matcha?"

Este artigo é uma reedição parcial do artigo publicado em Nihongo Biyori por KARUTA.
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